Фольга есть почти у каждой хозяйки. Она универсальна и гигиенична, а также не требует особых навыков для ее использования. Все просто, быстро и удобно. Фольгой хорошо накрывать блюда перед выпеканием или паковать уже приготовленную пищу. Однако, ее вред для здоровья очевиден. И не нужно отрицать, что раньше все делали в алюминиевой посуде и ничего не боялись. Дело здесь совсем не в этом.
Ни для кого не секрет, что фольга на 90% состоит из алюминия. Да, ее покрывают защитным слоем, но это вас не спасет, если вы будете запекать в ней мясо, овощи или рыбу в кислом маринаде с добавлением лимона или уксуса. Кислота, как и соль, разрушает этот защитный слой и вредный алюминий попадает сначала в пищу, а затем и в наш организм. Там он остается, накапливается в легких, почках, костях и щитовидной железе и постепенно приводит к сильному отравлению.
Если в фольге нельзя запекать, то в чем тогда это делать?
Например, в керамической посуде. Это идеальный и экологичный материал, который долго сохраняет температуру блюда и не насыщает его токсинами.
Или же в жаростойком стекле. Оно подходит не только для запекания, но и для хранения готовых блюд. Стекло абсолютно безопасно, ведь при нагревании совсем не вступает в реакцию с продуктами, а также не поглощает запахи и жир.
Также рекомендуем попробовать посуду из чугуна. В ней можно жарить, тушить, запекать при любой температуре и ничего с ней не произойдет. А бонусом будет то, что во время приготовления чугун выделяет небольшое количество железа. Именно поэтому это идеальная посуда для тех, кто имеет анемию.
Ну а если вы вообще не можете жить без алюминиевой фольги то старайтесь готовить в ней так, чтобы она не контактировала с кислотами. И не храните в ней готовые продукты!
