Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием? Давайте разбираться.
-
Антипригарное покрытие бывает тефлоновое, керамическое, мраморное, титановое, алмазное и гранитное. Одним из самых распространенных видов является тефлоновое покрытие, но надо помнить, что при нагревании до 200 градусов тефлон начинает выделять перфторокетановую кислоту. Она представляет собой химическое соединение, которое связывают с различными заболеваниями, включая онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. В некоторых странах перфтороктановая кислота признана канцерогеном и производство посуды с ее использованием ограничено или вовсе прекращено.
-
Что касается мраморного покрытия, то это фактически тефлон с добавлением мраморной крошки.
-
Более безопасным принято считать титановое покрытие, алмазное, и гранитное. Они имеют более совершенные характеристики и более безопасны для здоровья, но при условии, что покрытие целостное.
-
Также следует обратить внимание на керамическое покрытие. При правильном использовании оно не выделяет вредных веществ и безопасно при нагревании до 450 градусов, но оно не износостойкое! Поэтому можно использовать только покрытие из 100% керамики.
-
Чугунные сковородки - это старый, но надежный выбор. Они безопасны и долговечны. Также следует помнить, что чугунная посуда насыщает пищу небольшим количеством железа, поэтому после приготовления необходимо переложить блюдо в другую посуду.
-
Посуда из алюминия и медная посуда без защитного покрытия могут быть опасными из-за выделения металла.
Поэтому каждая посуда имеет свои плюсы и минусы. Хорошо подумайте о том, что у вас на кухне и примите обоснованные решения для здорового приготовления пищи.
Интересно, а как вы выбираете сковородки? И интересуетесь покрытием на посуде? Напишите нам в комментариях...
