Можно ли есть орехи без замачивания и как правильно есть орехи? Давайте разбираться. Орехи содержат в себе много полезных веществ, необходимых для нашего организма, поэтому они должны быть в рационе питания каждого человека. Конечно, не стоит забывать, что орех - это аллерген употреблять их в случае, если нет аллергии и индивидуальной непереносимости. Этот ценный продукт способен защищать от ряда болезней и улучшать самочувствие. Например, грецкие орехи, при условии регулярного употребления способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а кешью полезно есть, если у человека нарушен обмен веществ и есть анемия.
Однако мало кто из нас знает, что орехи перед употреблением нужно замачивать. Это связано с тем, что в них содержится большое количество фитиновой кислоты. В природе это вещество помогает орехам "защищаться" от диких животных - из-за него звери не трогают плоды и дают им возможность спокойно созреть.
А что будет если не замачивать орехи? Так вот специалисты по правильному питанию утверждают, что все заключается именно в фитиновой кислоте, которая затрудняет переваривание пищи и препятствует усвоению полезных веществ. После замачивания она нейтрализуется и орехи уже можно употреблять без всяких опасений:
-
В общем, орехи имеют твердую текстуру и являются сложными для переваривания организмом, а замачивание смягчает их и облегчает пищеварение.
-
Замоченные в воде орехи, имеют большее и лучшее количество полезных вещей и лучше усваиваются организмом.
-
Некоторые виды орехов содержат танины, которые дают горечь, а после замачивания вкус становится нежный и мягкий.
-
Замачивание орехов также поможет в том случае, если вам нужно снять с них кожуру, например с миндаля.
-
Также важно, что замачивание орехов удаляет загрязнения и бактерии на них.
Сколько времени надо замачивать орехи?
Каждый вид орехов имеет свое рекомендуемое время на замачивание:
-
Больше всего времени для замачивания нужно миндалю - 12 часов.
-
Грецкие орехи достаточно залить водой на 8-12 часов.
-
Специалисты рекомендуют арахис и фундук замачивать на 8 часов.
Вообще, замачивать орех лучше в воде комнатной температуры на ночь. После того, как указанное время замачивания прошло, нужно слить воду и промыть орехи еще раз, после чего подсушить орехи бумажным полотенцем. Если орех не подготовлен к употреблению, то его витамины находятся как бы в "спячке".
